さなＰの出勤朝飯前⌒☆

今日、会社に届きました。

燻製にする食材！
















豚バラ５Ｋｇ


デカイ！


釣り人らしく裂波１４０と比較してみました（＾＾）

コレをそのままベーコンにするには大き過ぎますので、

とりあえずカットします



これで１．６Ｋｇくらい・・・

このあとフォークでプスプスと刺しまくり・・・



塩や胡椒、砂糖などを肉の重さに合わせて量ります。

まぜまぜしたモノをお肉にすりすりします・・・



で、袋にいれて、ローレルの葉を一緒に入れ、

冷蔵庫へ・・・

後は一日一回ひっくり返して熟成させます・・・

今度の水曜日じゃーまだ早いから

１７日の水曜日に・・・

美味しくできるといいな（＠＾＾）／